دستورات پخت پرطرفدار سیب زمینی در سرخ کن

طرز پخت سیب زمینی در سرخ کن بدون روغن

از ورود اولین دستگاه‌های سرخ کن به بازار تا امروز زمان زیادی نگذشته است؛ اما میزان تقاضا برای خرید این محصول پرکاربرد و حرفه‌ای از بسیاری از ابزارهای پخت و پز سبقت گرفته است.

در ادامه به روش تهیه دو مورد از محبوب‌ترین دستورات پخت سیب زمینی در سرخ کن بدون روغن می‌پردازیم:

• سیب زمینی سرخ شده خلالی
• گراتن سیب زمینی

مهم‌ترین دلیل محبوبیت دستگاه سرخ کن «کاهش میزان مصرف روغن» است و «سرعت و سلامت پخت» و نیز «قیمت مناسب» دیگر عوامل موثر بر افزایش میزان خرید سرخ کن بدون روغن به‌شمار می‌آیند.

سیب زمینی سرخ شده در سرخ کن بدون روغن

سیب زمینی پرتکرارترین دستور پخت در سرخ کن بدون روغن و سیب زمینی خلالی پرمصرف‌ترین روش پخت سیب زمینی در این دستگاه است.

با رعایت دقیق این موارد کیفیت پخت مطلوبی خواهید داشت و قطعا از سرخ کردن سیب زمینی در سرخ کن بدون روغن تجربه‌ایی خوشایند کسب خواهید کرد.

• توجه داشته باشید که بیشتر روغن را بر روی سطح سیب زمینی‌ها بپاشید؛ نه بر روی کف محفظه دستگاه:

• استفاده از اسپری یا برس روغن نکته بسیار مهمی جهت سرخ شدن مطلوب و یکنواخت سیب زمینی در سرخ کن بدون روغن است.

برنامه پخت سیب زمینی در همه سرخ کن‌های مجهز به پنل کنترل وجود دارد. اما بهتر است زمان و دمای پخت به صورت دستی تنظیم شود.

طرز تهیه گراتن سیب زمینی در سرخ کن

گراتن (Gratin) یک غذای فرانسوی خوشمزه و محبوب است که طرز تهیه منحصربه‌فردی دارد و به روش‌های متنوعی حاضر می‌شود. گراتن سیب زمینی (Potato Gratin) یکی از پرمصرف‌ترین مدل‌های این غذا است که از آنجایی که پخت آن نیاز به حرارت خشک مستقیم دارد سرخ کن هوا دستگاهی مناسب برای حاضر کردن آن محسوب می‎‌شود.

برای تهیه گراتن سیب زمینی از ترکیبات متنوعی بهره گرفته می‌شود که در این مطلب دو مورد از پرتکراترین موارد آنها می‌پردازیم. قبل از آن اقدامات لازم برای تهیه این غذا در سرخ کن بدون روغن را مورد بررسی قرار خواهیم داد:

همان‌طور که اشاره برای تهیه این غذای محبوب از ترکیبات مختلفی بسته ذائقه افراد استفاده می‌شود.

مراحل تهیه گراتن سیب زمینی در سرخ کن بدون روغن

یکی از ساده‌ترین روش‌های تهیه گراتن سیب زمینی در دستگاه سرخ کن بدون روغن که به سرعت حاضر خواهد شد:

موارد لازم:

• ۴ عدد سیب زمینی متوسط
• ۱۰۰ میلی لیتر شیر
• ۱۰۰ میلی لیتر خامه
• ۱ قاشق چای خوری نمک
• ۱ قاشق چای خوری فلفل سیاه
• ۱ قاشق چای خوری جوز هندی
• ۳۰ میلی گرم پنیر پیتزا

• دمای سرخ کن را بر روی ۱۵۰ درجه سانتی گراد و زمان آن را در ۴۵ دقیقه تنظیم کنید.

بهتر است قبل از پایان فرایند پخت ۲ بار آن را متوقف و درب دستگاه را جهت بررسی وضعیت غذا باز کنید:

• بعد از ۲۵ دقیقه
• ۱۰ دقیقه بعد از آن

در نهایت بعد از گذشت ۴۵ دقیقه قالب را جهت اضافه کردن پنیر پیتزا به سیب زمینی‌ها از دستگاه بیرون بیاورید.

• پنیر را بر روی سطح سیب زمینی بریزید و آن را به مدت ۷ تا ۱۲ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد بپزید.
• این روش پخت گراتن سیب زمینی در سرخ کن بسیار ساده است که می‌تواند به تنهایی یا به عنوان مکمل در کنار وعده غذایی سرو شود.

برای تهیه سایر مدل‌های گراتن سیب زمینی در سرخ کن نیز از همین مراحل استفاده می‌شود و فقط کافیست زمان و دمای پخت را مناسب با موادی که در آن استفاده می‌کنید (مثل گوشت یا قارچ) تنظیم کنید.

طرز پخت گراتن سیب زمینی در دستگاه سرخ کن

دیگر روش پخت گراتن سیب زمینی است که می‌توان کیفیت مرغوبی از آن را در دستگاه سرخ کن بدون روغن به دست آورد.

مواد لازم:

• ۴ عدد سیب زمینی متوسط
• پنیر پیتزا
• یک کاسه شیر تازه
• یک کاسه خامه
• ۴ عدد سیر
• یک قاشق چای خوری نمک
• یک قاشق چای خوری فلفل
• یک قاشق چای خوری جوز هندی

مراحل تهیه:

• مانند مورد قبلی سیب زمینی‌ها را به صورت لایه‌ایی رنده کنید.
• خامه و شیر را در یک قابلمه بریزید.
• ۴ عدد سیر را به آنها اضافه کنید و بر روی اجاق گاز بگذارید تا بجوشند.

(دستگاه سرخ کن در پخت و پز مایعات کیفیت خوبی ارائه نخواهد داد؛ به همین واسطه بهتر است این ترکیب مایع‌ایی را به وسیله اجاق گاز بجوشانید)

• سپس شعله را کم و سیب زمینی‌های لایه لایه شده را اضافه کنید.
• اجازه دهید ۵ تا ۷ دقیقه بر روی شعله ملایم بمانند تا سیب زمین‌ها نرم شوند.
• حالا وقت اضافه کردن ترکیب جوشانده‌شده به قالب غذا است.

(در این مورد از دو اسکوپ متوسط فویل آلومینیوم می‌توان استفاده کرد؛ استفاده از قالب شیشه‌ایی یا هر قالب در دسترس دیگری نیز هیچ تفاوتی در کیفیت پخت ایجاد نمی‌کند.)

• قبل از چینش ورقه‌های سیب زمینی در قالب، کل سطح آن را با برس روغن چرب کنید.
• ادویه‌ها را با هم مخلوط کنید و بر روی لایه‌های سیب زمینی بپاشید.
• بعد از آن پنیر پیتزا را اضافه کنید.

• در گام آخر سس جوشانده شده شیر و خامه را اضافه کنید.

همان‌طور که گفته شد، سلیقه‌های متفاوت از روش‌های پخت مختلف و ترکیبات متنوعی برای تهیه گراتن سیب زمینی بهره می‌گیرند که در این مطلب به دو مورد از آنها پرداختیم.

سایر روش‌های پخت سیب زمینی در سرخ کن

• سیب زمینی کبابی
• پنکیک سیب زمینی
• کیک سیب زمینی
• کمپیر سیب زمینی
• سیب زمینی سوخاری
• کتلت سیب زمینی
• پیراشکی سیب زمینی
• چیپس سیب زمینی
• سیب زمینی شکم پر
• کوکو سیب زمینی
• املت سیب زمینی
• کراکت سیب زمینی
• سمبوسه سیب زمینی

در ادامه، چند مورد از سرخ کن‌های با کیفیت بازار را معرفی و بررسی خواهیم کرد.

سرخ کن فیلیپس HD9270

HD9270 پرفروش‌ترین سرخ کن بازار به‌شمار می‌آید که مجهز به فناوری RAPID AIR است. این فناوری برای سرخ کردن و پخت سیب زمینی عملکرد فوق‌العاده مطلوبی ارائه خواهد داد.

Rapid air اجازه نمی‌دهد حرارت در محفظه حاوی غذا ایستا باشد و به واسطه طراحی استانداردی که دارد جریان حرارت خشک را حفظ می‌کند که موجب پخت سریع و یکنواخت مواد غذایی می‌شود.

فیلیپس hd9270 یک سرخ کن بدون روغن با قدرت عملکرد ۲۰۰۰ وات است و از محفظه‌ایی بزرگ به ظرفیت ۶ لیتر بهره می‌برد. این دستگاه مجهز به یک نمایشگر دیجیتال و پنل لمسی است که در آن ۷ برنامه پخت پیش فرض دیده می‌شود.

سرخ کن دلونگی FH1396

دلونگی FH1396 یک سرخ کن چرخشی با طراحی آسانسوری است که از محفظه‌ایی بزرگ به گنجایش ۱.۷ کیلوگرم بهره می‌برد. قدرت عملکرد این سرخ کن ۲۲۰۰ وات است و پنل کنترلی شامل کلیدهای فشاری و یک ولوم چرخشی دارد.

با کلیدهای فشاری دما و زمان پخت تنظیم و با ولوم چرخشی دستور پخت مدنظر اعمال می‌شود. سرخ کن دلونگی FH1396 دارای ۷ برنامه پخت پیش است که با آیکون‌هایی مشخص از یکدیگر تفکیک شده‌اند.

سرخ کن دوقلو کنوود SFR9500

کنوود SFR9500 قابلیت پخت مجزا در هر کاسه را دارد و نیز می‌توانید به صورت همزمان دو نوع مختلف از سیب زمینی را حاضر کنید. ظرفیت هر کدام از کاسه‌های این سرخ کن ۴ لیتر است و نچسب و ضد خش هستند.

توان مصرفی سرخ کن دوقلو کنوود SFR9500 برابر با ۱۸۰۰ وات و پنل  آن لمسی است. کنوود در این سرخ کن از ۸ دستور پخت پیش فرض از جمله سیب زمینی سرخ شده بهره گرفته است.

سرخ کن فیلیپس HD9252

HD9252 دیگر سرخ کن با کیفیت فیلیپس است که مانند HD9270 طراحی کشویی دارد. توان مصرفی و ظرفیت کاسه این سرخ کن به ترتیب 1400 وات و 4.1 لیتر است. پنل این سرخ کن نیز لمسی و دارای 7 برنامه پخت است.

جنس بدنه سرخ کن بدون روغن فیلیپس HD9252 از جنس پلاستیک است و در دو رنگ مشکی و سفید عرضه می‌شود. کاسه این دستگاه «نچسب و ضد خش» است.

برای دسترسی به محصولات بیشتر و خرید سرخ کن از مارک‌های معتبر بازار به سایت بوهیر مراجعه کنید.

در بوهیر (bohir) علاوه‌بر دسترسی به مشخصات جامع، نقد و بررسی تخصصی هر محصول در اختیارتان قرار خواهد گرفت و نیز با بهره‌گیری از قابلیت مقایسه محصولات بوهیر می‌توان با چند کلیک چند محصول را در فاکتورها و مشخصات مدنظر با یکدیگر مقایسه کرد.