تفاوت قهوه دمی و اسپرسو + طرز تهیه

اصلی ترین تفاوت های قهوه دمی و اسپرسو

قهوه یک نوشیدنی اصیل و قدیمی است که از درختچه‌های عربیکا، روبوستا یا لیبریکا گرفته می‌شود. با گذشت زمان و همه‌گیری محبوبیت قهوه، روش‌های تهیه متنوعی از این نوشیدنی با ابداع دستگاه‌ها و ابزارهای مختلف، به‌وجود آمد.

در این بین قهوه دمی و اسپرسو، پایه بیشترین نوشیدنی‌های خانواده قهوه هستند. اولین تفاوت قهوه دمی و اسپرسو «دستگاه مورد نیاز جهت حاضر کردن نوشیدنی» است.

برای تهیه قهوه از فیلتر کاغذی یا پارچه‌ایی یا دستگاه‌هایی که این نوع فیلترها را دارند، استفاده می‌شود. در مقابل جهت حاضر کردن اسپرسو در منزل نیاز به خرید اسپرسوساز یا موکاپات دارید.

دومین تفاوت قهوه دمی و اسپرسو «روش تهیه نوشیدنی» است. برای تهیه قهوه دمی، آب را جوشانده، سپس بر روی فیلتر حاوی پودر قهوه ریخته تا عصاره‌های آن از فیلتر عبور و به فنجان سرازیر شوند.

در مقابل، تهیه اسپرسو در اسپرسو ساز بر پایه فشار آب و بخار است. به این صورت که آب داغ با فشار بسیار زیادی از میان منافذ قهوه عبور می‌کند. موکاپات یکی دیگر ابزارهای تهیه اسپرسو است که از سه بخش شامل «محفظه آب - سبد قهوه - محفظه عصاره به دست‌آمد» است.

تهیه اسپرسو در موکاپات به این شرح است: آب را به محفظه آب ریخته، سبد قهوه را حاوی پودر قهوه کرده، سپس آن را بر روی شعله متوسط گاز قرار داده تا به آرامی فرایند عصاره‌گیری را طی کند.

مطلب پیشنهادی: تفاوت قهوه و قهوه فوری

سومین تفاوت اسپرسو و قهوه دمی «زمان حاضر شدن نوشیدنی» است. قهوه دمی بر اثر عبور آهسته و با طمانینه قهوه آسیاب‌شده با آب، تهیه می‌شود و اسپرسو ساز با سرعت بسیار زیادی آب داغ را از منافذ قهوه عبور می‌دهد و تهیه اسپرسو نیاز به زمان کمتری دارد.

اما موکاپات باید چند دقیقه بر روی شعله بماند تا به آرامی عصاره قهوه گرفته شود. چهارمین تفاوت اسپرسو و قهوه دمی «حجم نوشیدنی» است. حجم قهوه دمی، معمولا بیشتر از اسپرسو است.

یک شات اسپرسو برابر با یک اونس (معادل ۲۹ میلی‌لیتر) و حجم یک فنجان قهوه دمی ۸ اونس، معادل ۲۳۶ میلی‌لیتر است. (البته میزان قهوه دمی و اسپرسو بسته به ذائقه‌های مختلف، می‌تواند متفاوت باشد)

مطلب پیشنهادی: تفاوت اسپرسو و قهوه فرانسه

به نظر شما قهوه دمی قوی‌تر است یا اسپرسو؟ پنجمین تفاوت قهوه دمی و اسپرسو «قوام و انرژی موجود در نوشیدنی» است. همان‌طور که گفته شد، حجم قهوه دمی بیشتر از اسپرسو است.

یک شات اسپرسو حاوی ۴۰ تا ۷۵ میلی‌گرم قهوه است. میزان قهوه (کافئین) موجود در قهوه دمی بسته به نوع تهیه آن، بین ۲۰ تا ۱۸۰ میلی‌گرم است. (لازم است بدانید، این اعداد در صورتی دقیق خواهند بود که نسبت آب و قهوه به‌صورت دقیق رعایت شود و از طرفی نحوه تهیه اسپرسو و قهوه دمی افراد مختلف، متفاوت است. پس در نتیجه، فقط نسبت حجم و در نتیجه کافئین موجود در قهوه دمی و اسپرسو تا حد قابل قبولی، دقیق است).

تفاوت ششم: اسپرسو غلیظ‌تر از قهوه دمی است.

تفاوت شماره هفت: ظاهر اسپرسو و قهوه دمی نیز متفاوت است؛ رنگ قهوه دمی یک‌دست مشکی است. در مقابل، اسپرسو (به‌ویژه اسپرسو تهیه شده در دستگاه اسپرسو ساز) دارای دو لایه شامل یک لایه بزرگ به رنگ مشکی و یک لایه کوچک در سطح لایه مشکی به‌نام کرما است که رنگ طلایی دارد.

هشتمین تفاوت قهوه دمی و قهوه: «نوع آسیاب قهوه»؛ پودر قهوه‌ایی که برای تهیه اسپرسو استفاده می‌شود، ریزتر از قهوه دمی است.

قهوه علاوه‌بر طعم مطلوب، فواید بسیار زیادی نیز دارد. در مطلب فواید قهوه به بررسی مهم‌ترین فواید این نوشیدنی و تاثیر آن بر لاغری پرداخته‌ایم.

روش تهیه اسپرسو در اسپرسو ساز

برای تهیه اسپرسو در اسپرسو ساز این مراحل را به ترتیب انجام دهید:

• آب را به مخزن دستگاه ریخته، سپس آن را روشن کنید.
• قهوه را به سبد پرتافیلتر ریخته، سپس پرتافیلتر را به هدگروپ متصل کنید.
• پس از روشن شدن چراغ سبز، کلید عصاره‌گیری را فشار دهید.

نکته مهم و تاثیر گذار بر طعم اسپرسو: قبل از عصاره‌گیری، فنجان قهوه را حاوی آب داغ کنید تا دمای آن نزدیک به دمای عصاره اسپرسو شود. این کار موجب می‌شود، تا اسپرسو بعد از سرازیر شدن به فنجان، زمان بیشتری، داغ بماند.

خانواده اسپرسو

اسپرسو به‌واسطه قابلیت ترکیب با مواد افزودنی مختلف، پایه بسیاری از نوشیدنی‌ها است. شیر، کاکائو، شکلات، بستنی و خامه از جمله موادی هستند که در ترکیب با اسپرسو، طعم متفاوت و مطلوبی رقم خواهند زد.

کافه لاته - ماکیاتو - کاپوچینو - موکا - آفوگاتو - ریسترتو - آمریکانو - لانگو - فلت وایت نوشیدنی‌های محبوبی هستند که در ترکیب آنها از اسپرسو استفاده می‌شود. در مجله بوهیر به معرفی و طرز تهیه هر کدام از این نوشیدنی‌ها پرداخته‌ایم.

اگر بین اسپرسو و قهوه دمی، اسپرسو را انتخاب کردید، ادامه این مطلب را از دست ندهید.

راهنمای خرید اسپرسوساز

اسپرسوسازهای خانگی مدل‌های مختلفی در سطوح کیفی مختلف دارند. مدل‌های پیشرفته اسپرسو مجهز به مخزن شیر و آسیاب هستند که فرایند تهیه نوشیدنی‌های مختلف خانواده اسپرسو را به‌سرعت و به‌صورت کاملا اتوماتیک انجام می‌دهند.

قیمت گران این مدل از اسپرسو سازها، مهم‌ترین دلیلی بود که دستگاه‌های معمولی که از مخزن آسیاب و شیر بهره نمی‌برند، روانه بازار شدند. این مدل از اسپرسو سازها به همان سرعت دستگاه‌های اتوماتیک عمل می‌کنند و طعم اسپرسو تهیه شده در آنها متفاوت نیست.

برندهای زیادی در این زمینه فعالیت می‌کنند؛ دلونگی - نوا - مباشی - سنکور - بیسمارک - آیکو - جیپاس پرفروش‌ترین برندهای اسپرسو ساز در ایران هستند که مدل‌های بسیار با کیفیتی عرضه می‌کنند.

بهترین اسپرسو سازهای دلونگی:

• اسپرسو ساز دلونگی EC 850 M
• اسپرسوساز دلونگی EC 685
• اسپرسو ساز دلونگی BCO 431
• اسپرسوساز دلونگی BCO 421

بهترین اسپرسو سازهای نوا:

• اسپرسو ساز نوا NCM 140
• اسپرسوساز نوا NCM 149
• اسپرسو ساز نوا NCM 146

بهترین اسپرسو سازهای  مباشی:

• اسپرسو ساز مباشی ECM 2016
• اسپرسوساز مباشی ECM 2023
• اسپرسو ساز مباشی ECM 2013
• اسپرسوساز مباشی ECM  2024
• اسپرسو ساز مباشی ECM 2031

بهترین اسپرسو سازهای سنکور:

• اسپرسو ساز سنکور SES 4900 SS
• اسپرسوساز سنکور SES 4700 SS
• اسپرسو ساز سنکور SES 4050 BK
• اسپرسوساز سنکور SES 4040 BK

بهترین اسپرسو سازهای بیسمارک:

• اسپرسو ساز بیسمارک BM 2250
• اسپرسوساز بیسمارک BM 2259
• اسپرسو ساز بیسمارک BM 2220

بهترین اسپرسو سازهای آیکو:

• ‌اسپرسوساز آیکو AK 223 ES
• اسپرسو ساز آیکو AK 233 ES

بهترین اسپرسو ساز جیپاس:

• اسپرسو ساز جیپاس GCM 6108

مشخصات این محصولات و سایر اسپرسوسازهای برندهای معتبر را می‌توانید در بوهیر قشم مشاهده کنید.

خرید اسپرسو ساز از بوهیر

برای خرید بهترین مدل‌های اسپرسو ساز از معتبرترین برندها، می‌توانید از طریق بوهیر قشم اقدام نمایید. این فروشگاه اینترنتی، به‌واسطه تحت پوشش قرار دادن محصولات برندهای معتبر، تنوع کالایی بسیار زیادی دارد و در بازه‌های قیمتی مختلف، می‌توانید دست به انتخاب بزنید.

افزون‌بر این، به مشخصات کامل و نقد و بررسی جامع هر محصول نیز دسترسی خواهید داشت. در بوهیر علاوه‌بر اسپرسو ساز، سایر لوازم خانگی نیز به فروش می‌رسد:

سرخ کن از برندهای فیلیپس - تفال - دلونگی -  نینجا - سنکور - بیسمارک - ماشین ظرفشویی ال جی - سامسونگ آبمیوه گیری از برندهای برون - بوش - پاناسونیک - فیلیپس

جاروبرقی از برندهای پاناسونیک - هیتاچی - بوش - فیلیپس - تلویزیون از برندهای سامسونگ - ال جی - سونی - یخچال ال جی و سامسونگ - اتو از برندهای تفال - فیلیپس - پاناسونیک 

ماشین لباسشویی ال جی و سامسونگ - چرخ گوشت از برندهای کنوود - پاناسونیک - خردکن کنوود - فیلیپس - مایکروویو سامسونگ - ال جی. برای خرید لوازم خانگی وارد بوهیر قشم شوید.